Өдөр бүр хоол хийхдээ мах, яс чанаж, шөл гаргах нь багагүй цаг шаарддаг. Харин нэг удаа чанартай шөл бэлтгээд, бага багаар хөлдөөж хадгалбал өдөр тутмын хоол хийх ажил хамаагүй хялбар болно.

Шөлний суурь (Broth / Stock) гэдэг нь яс, мах, ногоо, мөөг зэрэг орцыг усанд зөөлөн чанаж гаргасан, олон төрлийн хоолонд ашиглаж болох амттай шингэн юм.

1. Хоол хийх цагийг хэмнэнэ

Ажлын дараа хурдан хоол хийх шаардлагатай үед бэлэн шөлний суурь жинхэнэ туслагч болдог. Банштай шөл, гурилтай шөл, гоймон, ногоотой шөл хийх бүрдээ шинээр яс чанах шаардлагагүй.

2. Хоолны амтыг илүү баялаг болгоно

Энгийн усны оронд мах, яс, ногооны шөл ашиглахад хоол илүү гүн, баялаг амттай болдог.

Зөвхөн шөлтэй хоол гэлтгүй будаа агшаах, сүмс бэлтгэх, мах жигнэхэд ч ашиглаж болно.

3. Хүнсний орцоо илүү үр ашигтай ашиглана

Махнаас салгасан яс, тахианы араг яс, мөөгний иш, цэвэр ногооны тайрдас зэрэг нь шөлний суурь бэлтгэхэд хэрэгтэй орц болж чадна.

Ингэснээр хүнсний хаягдлаа багасгаж, худалдан авсан бүтээгдэхүүнээ илүү бүрэн ашиглах боломжтой.

4. Шим тэжээлтэй хоол бэлтгэхэд тусална

Яс, махны шөлөнд чанах явцад ууссан уураг, желатин болон зарим эрдэс бодис агуулагдаж болно.

Ялангуяа үе, мөгөөрс, холбогч эд ихтэй ясаар гаргасан шөл хөрөхдөө царцмаг бүтэцтэй болох нь бий. Гэхдээ шөлний өтгөн, царцмаг байдал нь шим тэжээлийн хэмжээг шууд илэрхийлэхгүй.

5. Өдөр тутмын хоолны төлөвлөлтийг хялбар болгоно

Бэлтгэсэн шөлөө нэг удаагийн хэрэглээнд тохируулан жижиг сав эсвэл мөсний хэвэнд хөлдөөж болно.

Хоол хийхдээ зөвхөн хэрэгтэй хэмжээгээрээ авч ашиглахад хангалттай.

Нэг удаа бэлтгээд, олон удаа ашиглаарай

Шөлний суурь бэлтгэж хадгалах нь зөвхөн цаг хэмнэх арга биш. Энэ бол гал тогооны ажлаа хөнгөвчилж, хүнсний орцоо үр ашигтай ашиглан, өдөр бүр амттай хоол хийх энгийн дадал юм.

Манай “ШӨЛНИЙ СУУРЬ – 10 төрлийн жор” цахим номд булууны яс, тойг, тахианы яс, мөөг, ногоо, рамен зэрэг 10 төрлийн шөлний суурийг хэрхэн бэлтгэх, юунд ашиглах, яаж хадгалах талаар нэг дор багтаасан.